Zuckersüße, einfache Ostereier-Kekse mit Fondant

Einfaches Rezept für hübsche und besondere Osterei-Plätzchen, die sich mit Zuckerguss, Lebensmittelfarbe, Fondant oder Airbrush verzieren lassen

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So schön klassische Osterhasenplätzchen auch sind – manchmal darf es etwas Außergewöhnlicheres wie diese putzigen Ostereier-Kekse sein. Sie sind ein besonderer Hingucker, egal ob nur mit Puderzuckerguss oder aufwändiger dekoriert. Ich habe meine Osterei-Plätzchen z.B. mit Fondant und Airbrush verziert.

Ein klitzekleines bisschen stolz bin ich nun schon auf meine Ostereier-Kekse, die sich für absolute Airbrush-Anfänger durchaus sehen lassen können, oder? Da ich keine Motivtortenbäckerin bin, habe ich nach dem Motto “klein aber fein” Plätzchen aus Mürbteig gemacht, die bemalt, besprüht und überzogen wurden. Das Herumprobieren mit der Airbrush-Pistole hat viel Spaß gemacht (was ich ganz ehrlich nicht erwartet hätte)! Nicht nur mir, sondern auch meinen beiden “Jungs”. Wir hatten einen witzigen Nachmittag mit Ostereier-Backen, Ausstechen, Royal-Icing-Aufstreichen, Fondant-Ausrollen, Puderzucker-Bestäuben und ausführlichem Genießen. Bei dem Airbrush-Kompressor handelt es sich übrigens um ein kleines Gerät, in das flüssige Lebensmittelfarbe kommt, mit der man zum Beispiel Farbverläufe auf Torten, Motive mit Schablonen auf Kekse oder Kuchen mit Wasserfarboptik zaubern kann.

Klar, am Anfang braucht es ein bisschen Übung, aber ich hatte es mir viel schwieriger vorgestellt. Wichtig ist, dass die zu besprühende Oberfläche glatt ist und ihr nicht zu viel Farbe verwendet. Einige Ostereierkekse hatte ich mit Royal Icing bestrichen, trocknen lassen und besprüht; die Plätzchen mit Fondantüberzug wurden allerdings einheitlicher. Grundsätzlich eignen sich alle normalen flüssigen Farben, ich bin mit diesem speziellen Set an Airbrush-Lebensmittelfarben aber lieber auf Nummer Sicher gegangen.

Alternativen zum Osterkekse-Verzieren: Puderzucker oder Marzipan

Das Airbrush-Set für Lebensmittel stammte von Tchibo (74,95 Euro). Ebenso wie die Oster-Keksausstecher mit Schablonen, das Silikon-Teigrollen-Set fürs Fondantmuster, türkise Streichpaletten und Osterteller. Übrigens lassen sich die Ostereierplätzchen selbstverständlich auch ohne Airbrush verzieren. Ihr könnt sie mithilfe der Schablonen z.B. mit Zuckerguss bemalen oder mit Puderzucker bestäuben, alternativ mit Rollfondant oder Marzipan belegen, in das ihr mit der Silikonmatte Muster prägt. Ich hoffe, ich konnte euch ein bisschen Lust auf die putzigen Ostereier-Kekse machen!

Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2017 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2019 aktualisiert.

Ostereier-Kekse

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Diese einfachen Osterkekse aus Mürbteig werden mit ein paar Kniffen zum echten Hingucker! Ihr könnt die Plätzchen z.B. mit Fondant oder Marzipan belegen und Muster einprägen, mithilfe von Airbrush Motive aufsprühen, mit Puderzucker und Schablonen bestäuben.

Vorbereitung15 Min.

Backzeit10 Min.

Wartezeit30 Min.

Gesamt25 Min.

Menge: 12 große Kekse

Zutaten

Für die Kekse

• 180 Gramm Butter weich
• 100 Gramm Zucker
• 250 Gramm Mehl
• 1 großes Ei
• 1 Prise Salz

Für die Deko

• 200 Gramm Rollfondant alternativ Marzipan oder Royal Icing, siehe Tipp
• Airbrush-Lebensmittelfarben bzw. normale flüssige Farben
• Puderzucker

Zubereitung

• Für den gerührten Mürbteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen; das Ei sowie Mehl und Salz unterrühren. Den zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
• Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, einer Backmatte oder zwischen Folie ausrollen. Ostereier ausstechen, aufs Blech legen und ca. 10 Minuten nur hell backen. Abkühlen lassen und verzieren.
• Für die Airbrush-Variante den Rollfondant oder das Marzipan zwischen Folie dünn auswellen. Evtl. Motiv einprägen und/oder Schablone auflegen und vorsichtig besprühen. Vorher am besten auf einem Karton oä testen, wie stark man sprühen muss, damit die Farbe nicht verläuft. Trocknen lassen.

Anmerkungen

Anstelle des Fondants eignet sich zum Überziehen auch (eingefärbtes) Royal Icing. Dafür 1 großes Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und cremig aufschlagen. 200-250 g Puderzucker dazu sieben und mit ca. 2 TL Zitronensaft weiter schlagen. Die Konsistenz sollte streichbar sein, aber nicht zu flüssig. Eventuell einfärben. Direkt aufstreichen und trocknen lassen.

Allgemeine Hinweise

• Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.

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