So schön klassische Osterhasenplätzchen auch sind – ich hatte mir vorgenommen, in diesem Jahr auch mal etwas Außergewöhnlicheres zu backen. Es sind zuckersüße, putzige Ostereier-Kekse verziert mit Fondant und Airbrush geworden. Ich liebe sie! Falls ihr von Airbrush beim Backen noch nie gehört habt: So ging es mir bis vor kurzem ebenfalls. Im Februar war ich dann auf der Ambiente-Messe in Frankfurt (Bericht folgt), wo Airbrush-Sets für Torten und Co einer der absoluten Haupttrends zu sein schienen.
Ein klitzekleines bisschen stolz bin ich nun schon auf meine ersten Ostereier-Kekse, die sich für absolute Airbrush-Anfänger durchaus sehen lassen können, oder? Da ich keine Motivtortenbäckerin bin, habe ich nach dem Motto “klein aber fein” Plätzchen aus Mürbteig gemacht, die bemalt, besprüht und überzogen wurden. Das Herumprobieren mit der Airbrush-Pistole hat viel Spaß gemacht (was ich ganz ehrlich nicht erwartet hätte)! Nicht nur mir, sondern auch meinen beiden “Jungs”. Wir hatten einen witzigen Nachmittag mit Ostereier-Ausstechen, Royal-Icing-Aufstreichen, Fondant-Ausrollen, Puderzucker-Bestäuben und ausführlichem Genießen. Das Airbrush-Set für Lebensmittel stammt von Tchibo, wo es in der aktuellen Mottowoche “Ein Fest kommt selten alleine” (ab 28.3.) wieder viele tolle Backutensilien gibt. Wie ihr seht, habe ich u.a. einen Oster-Keksausstecher mit Schablonen, ein Silikon-Teigrollen-Set fürs Fondantmuster, türkise Streichpaletten und Osterteller verwendet. Neben dem Airbrush-Set für Torten, Kuchen und Kekse (74,95 Euro).
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Bei dem Airbrush-Kompressor handelt es sich um ein kleines Gerät, in das flüssige Lebensmittelfarbe kommt, mit der man zum Beispiel Farbverläufe auf Torten, Motive mit Schablonen auf Kekse oder Kuchen mit Wasserfarboptik zaubern kann. Klar, am Anfang braucht es ein bisschen Übung, aber ich hatte es mir viel schwieriger vorgestellt, ein schönes Ergebnis zu erreichen. Ganz wichtig ist, dass die zu besprühende Oberfläche glatt ist und ihr nicht zu viel Farbe verwendet.
Alternativen zum Osterkekse-Verzieren mit Airbrush: Puderzucker oder Marzipan
Einige Osterkekse hatte ich mit Royal Icing bestrichen, trocknen lassen und besprüht; die Plätzchen mit Fondantüberzug wurden allerdings einheitlicher. Da ich wenig mit Lebensmittelfarbe arbeite, habe ich mir erstmal welche kaufen müssen; grundsätzlich eignen sich anscheinend alle normalen flüssigen Farben, ich bin mit diesem speziellen Set an Airbrush-Lebensmittelfarben aber lieber auf Nummer Sicher gegangen. Übrigens lassen sich die Ostereierplätzchen selbstverständlich auch ohne Airbrush verzieren. Ihr könnt sie mithilfe der Schablonen z.B. mit Zuckerguss bemalen oder mit Puderzucker bestäuben, alternativ mit Rollfondant oder Marzipan belegen, in das ihr mit der Silikonmatte Muster prägt. Außerhalb der Osterzeit sind selbstgebastelte Airbrush-Schablonen auch eine tolle Idee – wie wäre es mit einem Herz oder dem Anfangsbuchstaben eines Namens?
Hier könnt ihr das Airbrush-Set kaufen
Ich hoffe, ich konnte euch ein bisschen Lust auf die putzigen Osterkekse machen! Falls ja, schaut schnell bei Tchibo vorbei. Das Zubehör sowie das Airbrushset kaufen könnt ihr unter diesem Link bzw. direkt in den Filialen. Aber Achtung, das Angebot ist gefährlich für Backfans 😉 . Ich sage nur: Oster-Cake-Pop-Sets, Kugelkuchen- und Schachbretttorten-Formen, Ostertischdecken, Süßigkeitenboxen und und und …
Eine schöne Backwoche und bis bald! Eure Kathrin
Ostereier-Kekse
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Zutaten
Für die Kekse
Für die Deko
- 200 Gramm Rollfondant alternativ Marzipan oder Royal Icing, siehe Tipp
- Airbrush-Lebensmittelfarben bzw. normale flüssige Farben
- Puderzucker
Zubereitung
- Für den gerührten Mürbteig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen; das Ei sowie Mehl und Salz unterrühren. Den zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, einer Backmatte oder zwischen Folie ausrollen. Ostereier ausstechen, aufs Blech legen und ca. 10 Minuten nur hell backen. Abkühlen lassen und verzieren.
- Für die Airbrush-Variante den Rollfondant oder das Marzipan zwischen Folie dünn auswellen. Evtl. Motiv einprägen und/oder Schablone auflegen und vorsichtig besprühen. Vorher am besten auf einem Karton oä testen, wie stark man sprühen muss, damit die Farbe nicht verläuft. Trocknen lassen.
Hinweise zum Rezept
Allgemeine Hinweise
- Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Hinweis: Dieser Artikel ist ein Sponsored Post in Zusammenarbeit mit Tchibo (was bedeutet das?). Er enthält zudem Affiliate Links (was bedeutet das?).
Wunderschön!
Hallo Kathrin,
wo kann man denn die Teller mit dem schönen Osterhasen Dekor bekommen.
Hallo Elisabeth, die Teller sind auch von Tchibo, da gibt es gerade das niedliche Osterteller-Set.
Viele Grüße,
Kathrin
Hallo Kathrin, ich will mir das Set unbedingt kaufen, eine Frage nur noch: Funktionieren auch Gelfarben? Ich habe zwei große Packungen mit unterschiedlichsten Farben von Wilton daheim und weiß nicht wirklich, wohin damit…eigentlich würde ich mir ungern neue kaufen. was meinst du?
Hallo Birgit, ich fürchte, die Farben sind zu dick. Ich habe selbst ein Wilton-Set daheim und mir dann doch lieber neue, richtig flüssige Farben gekauft.
Die sehen echt toll aus, eigentlich wie gekauft – also das meine ich positiv 😉
Ich liebäugle schon länger mit einem Airbrushgerät, aber bin davon ausgegangen, dass das komplizierter ist. Mal sehen.
Schönen Abend!
Esther
Hallo Esther,
nein, es ist wirklich nicht kompliziert, und das, obwohl ich eine waschechte Anfängerin bin 😉 Man muss nur anfangs ein bisschen testen, wie stark der Druck sein sollte, damit die Farben nicht verlaufen.
Viele Grüße, Kathrin
Liebe Kathrin,
sehr hübsche Kekse und eine tolle Idee! Wo hast du denn die Ostereier-Ausstechform her?
Liebe Grüße
Vera
Danke liebe Vera!
Die Form ist auch von Tchibo (im Set mit Schabloben).