Diese Apfeltorte mit Sahne ist der beste Apfelkuchen überhaupt. Sagen wir – und sagen viele, viele Leser. Das Rezept für die köstliche Apfeltorte mit Pudding ist seit einigen Jahren eines der beliebtesten auf dem Blog. Und die Torte hatte es auf Platz 1 unserer großen Blogaktion „Wir suchen das beste Apfelkuchen-Rezept“ geschafft. Kein Wunder: Die Kombination aus mürbem Boden, fruchtig-erfrischender Füllung und cremiger Haube macht die Apfel-Sahne-Torte zu einem wirklich genialen Genuss 🙂 !
2014 war die Apfeltorte mit Sahne unter zahlreichen Apfelkuchen-Rezepten von Hunderten von Lesern unter die Top 5 gewählt worden. Eine 30-köpfige Jury hatte sie dann auch im Geschmackstest als – Zitat – „genial“, „klasse“, „absolut wow“, „total geil“ bewertet. Dem kann ich nur zustimmen! Seitdem backe ich die Apfel-Sahne-Torte mehrmals im Jahr. Das Besondere an dem Apfeltorten-Rezept sind die unterschiedlichen Schichten und Konsistenzen. Von knusprig über knackig bis weich. Auf einen nur leicht süßen Knetteig folgt eine absolut tolle Apfel-Pudding-Füllung, für die ich die Äpfel gerne etwas vordünste. Das I-Tüpfelchen ist die Schicht aus ebenfalls nur leicht süßer Schlagsahne mit viel Zimtzucker on top. Ich backe die Apfel-Zimt-Torte meist in einer kleinen 20 Zentimeter großen Springform, da sie darin richtig schön hoch wird. Alternativ habe ich euch im Rezept auch die Zutatenmengen für die normale 26er-Form notiert.
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Das Tolle an dieser Apfel-Pudding-Torte: Sie eignet sich für viele Anlässe. Sie schmeckt Kindern genauso wie Erwachsenen. Außerdem wirkt die Apfel-Zimt-Torte mit Sahne auch im Sommer eher erfrischend als zu üppig. Sie ist genau das Richtige für ein festliches Kaffeetrinken wie für ein lockeres Treffen mit Freunden. Eigentlich kann bei der Zubereitung der Apfeltorte nichts schiefgehen. Ihr müsst nur genügend Zeit zum Durchziehen einplanen, die Apfel-Sahne-Torte also am besten schon am Vortag machen.
So wird die Apfel-Sahne-Torte gemacht
Der Boden ist ein ganz normaler Knetteig, der kurz vorgebacken wird. Die Füllung besteht aus einer Apfel-Pudding-Masse. Ich dünste die Obststückchen immer etwas an, da sie mir sonst zu fest sind. Anstelle des Vanillepuddingpulvers kann man natürlich auch Speisestärke und Bourbon-Vanille verwenden. Über Nacht kommt das Ganze in den Kühlschrank. Am nächsten Tag wird die Apfeltorte mit einer Sahnedecke bestrichen.
Ich kann euch nur von Herzen empfehlen, die allerbeste Apfel-Sahne-Torte einmal nachzubacken. Sie hat bisher jeden begeistert 😉 ! Alternativ sind auch der Apfel-Streusel-Kuchen, Omas gedeckter Apfelkuchen oder gesunde vegane Apfelkuchen ohne Zucker köstlichst!
Hinweis: Diesen Beitrag habe ich 2017 erstmals veröffentlicht und zuletzt 2021 aktualisiert.
Apfel-Sahne-Torte mit Pudding
Zutaten
Für den Boden
- 200 Gramm Weizenmehl
- 60 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 kleines Ei
- 100 Gramm Butter
Für die Füllung
- 3 Stück Äpfel
- 500 Milliliter Apfelsaft
- 1 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 100 Gramm Zucker
- 400 Milliliter Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- viel Zimtzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter in kleinen Stückchen mit Knethaken Und/oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf den Boden der Formen ausrollen bzw. festdrücken. Etwa 10 Minuten vorbacken.
- Für die Apfel-Pudding-Füllung die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kurz in sehr wenig Wasser vordünsten. Apfelstückchen auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.
- Einen kleinen Teil des Apfelsafts in einer Tasse mit dem Puddingpulver verrühren. Restlichen Apfelsaft mit Zucker aufkochen, die Puddingmasse einrühren und alles nochmals kurz kochen lassen. Pudding auf die Äpfel und den Tortenboden gießen. Die Torte bei 180 Grad weitere ca. 30 Minuten backen. Einige Stunden, am besten über Nacht, kühlstellen.
- Torte nach der Kühlzeit mit einem scharfen Messer vom Rand der Springform lösen. Den Rand oder einen Tortenring dann wieder ansetzen. Die Sahne sehr steif schlagen, dabei Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Sahne auf dem Apfelkuchen verteilen, glattstreichen und mit reichlich Zimt-Zucker bestäuben.
Anmerkungen
- Boden aus 250g Mehl, 80g Zucker, 1.5 TL Backpulver, 1 gr. Ei, 130g Butter
- Apfelpudding aus 5 Äpfeln, 750 ml Apfelsaft, 2 Pck. Puddingpulver, 150g Zucker
- Sahneschicht aus 500-600ml Sahne, 2 Pck. Sahnesteif, 2 Pck. Vanillezucker, Zimtzucker
Dieses und alle anderen Rezepte findest du in unserer neuen kostenlosen APP
zu unserer neuen kostenlosen APP!Allgemeine Hinweise
- Die passenden Zutatenmengen für andere Backformgrößen kannst du mit unserem Umrechner ermitteln.
- Du möchtest Zutaten ersetzen? Hier findest du Tipps, wie und durch was du Zutaten ersetzen kannst.
Yep, Kathrin, weltbeste Apfeltorte 😘🍎🍏
Wow, das ist ein tolles Feedback. Danke dafür 🥰
Leider dachte ich anhand des Bildes, dass es sich um einen sandkuchenteig oder Biskuitteig handelt. Aber hier im Rezept ist es ja ein Mürbe-/Knetteig. Vielleicht sollte man ein passenderes Bild wählen, um Verwirrung zu vermeiden. Oder ist es ein Original Foto ihrer Torte ? 🤔
Ich hatte leider etwas anderes gesucht 🙂
Hallo, natürlich ist es ein Original Rezept mit dem von mir beschriebenen Teig. Da dieser genau so aussieht, kann und will ich hier nichts ändern. Viele Grüße
Hallo
Könnte ich Statt dem Apfelsaft vielleicht auch Apfelschorle nehmen, wenn ich den Sprudel raus bekomme? Da mein Apfelsaft leider nicht mehr gut ist 😮💨 oder vielleicht einen anderen Ersatz?
Liebe Grüße
Hallo, grundsätzlich vielleicht schon, wenn die Kohlensäure komplett raus ist, aber die Schorle ist natürlich auch wässriger. Vielleicht Orangensaft? Oder das gemischt mit stiller Schorle?
sehr schönes rezept weiter so
Tolles Lob – ich danke dir!
Hallo Kathrin,
wie groß sollten die Apfelwürfel den sein, damit die Konsistenz auch stimmt?
Grüße Andreas
Hallo, gute Frage, habe ich nie nachgemessen 😉 – ich würde sagen, ganz grob 1 cm passt.
Super lecker und frisch, nicht zu süß. Hab viele Komplimente dafür gekommen. Ich persönlich fand den Boden aber etwas zu fest. Mach ihn aber auf jeden Fall nochmal!
Danke für dein Feedback!
Die Torte ist der absolute Hammer! Vielen Dank für dieses perfekte Rezept. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte geworden. Habe die Torte sogar für eine Hochzeit gebacken, diese habe ich auch dekoriert. Es kam nur gutes Feedback.
Werde sie die Tage mal mit Quitten anstatt Äpfeln backen.
Oh, vielen lieben Dank für deine netten Worte!
Hallo,
Sehr leckeres Rezept. Versehentlich hatte ich beim 2. Mal backen den Boden die volle Zeit gebacken und nicht nur vorgebacken. Daher folgende Frage:
Würde es auch funktionieren die Apfepuddingmasse ungebacken auf den gebackenen Boden aufzutragen? Eigentlich schon oder? Wenn man normal Pudding kocht, wird er ja auch nicht mehr gebacken.
Viele Grüße Anne
Hier noch die Rezeptbewertung
Hallo Anne, Puh, gute Frage. Teste es doch mal aus. Und ja, normal wird das ganze bei anderen Rezepten nicht noch mal mit gebacken, ich kenne es bei diesen Kuchen aber eben nur so.
Hm, soll das auf dem Bild wirklich ein Mürbeteig sein? Für mich sieht das eher nach Rührteig aus. So kenne ich den Kuchen auch tatsächlich.
Hallo, es ist eigentlich ein Knetteig, das habe ich einmal im Text zugegebenermaßen falsch geschrieben. Ein typischer Knetteig wird genauso vorbereitet, hat aber natürlich eine klein wenig andere Konsistenz als Mürbeteig. Die Zubereitung entspricht jedoch der von mir gezeigten. Mit Rührteig habe ich das Rezept noch nicht getestet. Geschmacklich stelle ich mir die Knetteig-Variante aber auch besser vor.
Wie lange muß die den Dan für eine 26 Form backen?
Ich würde nach 35-40 Minuten mal schauen.
Ich würde den Boden ca. 15 Minuten vorbacken und bei der gesamten Torte dann mal nach 35-40 Minuten schauen; das ist aber nur geschätzt.
Ich wollte backen. Ich hatte Äpfel. Ich fand dieses Rezept.
Sah mega aus, klang ziemlich lecker und die Zutaten hatte ich fast alle im Haus, also los ging´s.
Ich persönlich fand die Zubereitung super easy und auch der Geschmack ist echt gut – nicht zu süß, schön fruchtig und erfrischend. Es hat richtig Spaß gemacht, dieses Rezept auszuprobieren und mir ist endlich mal eine Torte gelungen, die nicht zerfallen ist. Werde ich sicher noch öfter backen. 🙂
Das ist wirklich schön, zu lesen, danke!
Hallo möchte die Torte für ein 26 Springform nehmen.da muß ich ja 2 Päckchen vanillepudding nehmen kann ich auch zu Sicherheit 2,5 Päckchen nehmen.sie sieht sooooooo lecker aus LG melli
Hallo, das kannst du machen, aber es ist eigentlich nicht nötig.
Soo lecker! Vielen lieben Dank für das Rezept! Hab sie für meine Mama zum 50. Geburtstag gebacken und die Torte kam bei allen supergut an 💗
Das freut mich sehr, ist auch wirklich perfekt als Geburtstagstorte
Leider ist meine Puddingmasse nichtfest geworden, muss der Pudding vor dem Übergiessen der Äpfel kalt sein?
Ich habe genau dieMengen eingehalten und nach Anwendung gekocht, die Masse blieb zu flüssig und ich hab mir dann mit etwas Gelatine geholfen und trotzdem ist sie ausgelaufen. Was mach ich falsch?
Hallo Heidi, also das Rezept „stimmt“, wie du auch an den anderen Kommentaren sehen kannst. Hast du wirklich (nur) 500ml Flüssigkeit auf 1.5 Pck Pulver genommen? Normal wird der Pudding ja sogar mit einem Päckchen schon fest, also der Standardzubereitung. Der Pudding kann noch warm sein, sobald er kalt und fest ist, lässt er sich ja eh nicht mehr gießen.
vielen Dank Katrhrin für Deine Antwort, ich hatte mir sogar mit 5 Blatt Gelatine geholfen, die Masse hat trotzdem die Springform verlassen. ich versuchs noch ein drittes Mal, schmecken tut er nämlich herrlich, und er sieht toll aus.
Diesmal behelfe ich mir mit der Einlage von nassem Backpapier, koche die Puddingmasse etwas länger und lass sie leicht auskühlen, das muss doch klappen. Ein 💐für Dich, drück mir die Daumen.
So klasse schmeckt super lecker einfach zu machen
Immer wieder schön, zu lesen, dass diese Torte so gut ankommt. Danke
Totale Sauerei!!! Der Kuchen hat während des Backens getropft, Die Tropfen sind im Ofen angebrannt, die ganze Küche stand im Qualm! Nie wieder!
Das tut mir leid! Aber: Wenn du die anderen Kommentare liest, dürfte klar werden, dass das nicht unbedingt am Rezept liegen dürfte
Hallo Kathrin
Und wie bitte wird der Pudding fest? Was hast du für Pulver dafür verwendet? Bei mir ist alles ausgelaufen….. Wieder einmal Ofen putzen war angesagt, Ärger! Dabei habe ich mich sehr auf die Torte gefreut…
Hallo Marianne, das tut mir leid. Aber wenn du all die anderen Kommentare liest, wirst du sehen, dass es nicht am Rezept liegt.
War die Pudding-Masse vielleicht schon vor dem backen nicht wirklich fest? Und wie viel Pudding-Pulver hast du verwendet, in Gramm? Ich nehme ganz normales, das es von jeder Marke gibt. Es muss auf jeden Fall zum Kochen sein, keine Instant-Variante.
Vielleicht wird zuviel Wasser hinzugefügt, wenn die Äpfel angedünstet werden.
Dann wird die Masse nicht fest!
Das kann sein, im Normalfall darf nämlich eigentlich nichts schief gehen
Ist es möglich, den Apfelsaft mit Weißwein zu ersetzen?
Hallo Susanne, ich denke schon, müsstest du testen -evtl etwas mehr Zucker dazu
Liebe Kathrin,
die Apfeltorte habe ich schon seit Jahren mehrmals nach deinem Rezept gebacken und sie ist immer perfekt geworden. Selbst Dessert-Muffel freuen sich immer über einen Nachschlag 😀 Vielen Dank!
Hallo Alina, Dessertmuffel? Was ist das ;-)???
Freut mich sehr!
Super lecker!
Hallo Kathrin,
danke für das wunderbare Rezept. Ich habe es auch gebacken und es war super lecker. Deine Blog ist sehr inspirierend, ich habe schon weitere Rezepte rausgesucht, die ich nachmachen möchte. 🙂
LG Bertina
Hallo Bertina, das ist ja toll! Freut mich wirklich
mein Freund liebt Apfelkuchen! Aber einen so tollen Kuchen hatte er bisher noch nie von mir gebacken bekommen. Danke dafür!
Das Puddingpulver wird quasi nicht mit Milch angerührt sondern mit dem Apfelsaft oder? Bin mir unsicher ?
Genau 🙂
Ist bei mir leider nichts geworden. 500 Milliliter Apfelsaft sind viel zu viel, der Kuchen war total flüssig und hatte keine Form, obwohl er die ganze Nacht im Kühlschrank war. Schade, ansonsten hat mir das Rezept sehr gefallen.
Hallo Romy, tut mir leid. Aber wie du an den vielen anderen Kommentaren sehen kannst, besteht das Problem bei anderen nicht. Und eigentlich ist ein Päckchen Pudding ja für 500ml, d.h. bei 1,5 Päckchen muss es eigentlich fest werden
Die Backzeit ist für so viel Mürbteig viel zu lange. Der Kuchen ist kaum zu schneiden. Ansonsten nicht schlecht.
Dankeschön für das tolle Rezept ich habe es nachgemacht und er ist so geworden wie ich es erhofft habe alle waren sehr begeistert danke
Das ist ja schön 🙂
Hallo Kathrin,
ich liebe diesen Apfelkuchen ja sehr – und nun frage ich mich, ob ich den auch auf dem Blech machen kann. Wie schätzt du das ein?
Liebe Grüße!,
Feli
Hallo Feli, ich denke schon 🙂 Nur bei der Menge bin ich mir unsicher, du benötigst bestimmt die 2,5 fachen Mengen oder mehr – je nachdem, wie hoch er werden soll
Vielen Dank für die Antwort ?? Ich werde berichten, außer ich entscheide mich nochmal um. ???
Sieht alles sehr interessant u. lecker aus.
Grüsse Uschke
Schön dass es dir gefällt!
Danke für das Rezept. Habe diesen Apfel-Kuchen heute gebacken und zwar im Airfryer (bei entspr. Zeit- und °-reduktion), allerdings statt mit Apfelsaft mit einem trockenen Rieslingwein.
Mmmhh, war sehr gut. Ist schon alle!!!
Liebe Grüße
S
Eine hervorragende Leckere Torte, schnell gemacht und für die Sommersaison herlich Erfrischend. l.g aus Kärnten ? Gertrude Steiner
Herzlichen Dank für dein Lob 🙂
Auf die Sahne gebe ich noch selbstgemachten Eierlikör drauf-als i-Tüpfelchen….schmeckt vorzüglich….LG Katrin
Schöner Tipp 🙂
Hallo,
wir lieben diese -bei uns „Schwedische Apfeltorte“ genannte- Apfel-Sahne-Torte auch. Falls meine Schwägerin mit ihrer Apfelallergie (!!) zu Besuch ist, werden die Äpfel durch vorgekochte Quitten ersetzt. Manchmal mache ich auf die Sahne statt Zucker+Zimt lieber Schkoraspeln.
hhhmmm…! Und schon gibt’s Genuss ohne unliebsame Überraschung 😉
Herzliche Grüße aus Sachsen-Anhalt,
Petra
Hallo Petra, danke für deinen Kommentar, das mit den Quitten klingt auch köstlich!
Super Rezept. Habe es zwar mit der gleichen Menge in einer 17er Form gebacken, und vom restlicchen Bodenteig ein paar Kekse, aber es war wirklich prima. Jeder hat den Geschmack und die Optik des Kuchen gelobt.
michael
Wie schön, danke für dein Feedback!
Die Torte war toll? ich hätte niemals gedacht, dass es so einfach ist, eine Torte zu backen 🙂 danke für das Rezept
Das ist ja toll, es ist wirklich nicht schwer – mit dem passenden rezept
Ich habe Rezept auch probiert,schmeckt super lecker,vielen Dank für Rezept
Gerne, freut mich!
Die Apfel-Sahne-Torte mit Pudding schmeckt super und das Rezept kommt dieses Jahr gerade richtig bei den vielen Äpfel die es z.Zt. gibt. Ich habe gleich ein paar Gläser Apfelstücke eingekocht, dann geht alles noch schneller
Toll, dass dir die Torte so gefällt:-)
Hallo Kathrin,
Ich finde deine Seite super! Seit unser kleiner auf der Welt ist wird fast nur noch Zuckerfrei gebacken! Ist das Rezept auch ohne Zucker möglich? Oder mit altermativen wie Honig Datteln machbar?
Danke und Liebe Grüße
Liebe Jessica, das freut mich sehr! Nächste Woche kommt ein weiteres tolles zuckerfreies Rezept für kleine Kinder 😉 dürfte dir gefallen.
Zu deiner Frage: Für die Füllung dürfte auch Reissirup o.ä. gehen, beim Teig solltest du aber eher etwas „trockenes“ zum Süßen nehmen. Oder du verwendest eines meiner anderen zuckerfreien Kuchenrezepte als Basis.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept! Die Torte ist super gut beim Familienfest im Kiga angekommen! Er war super saftig und ach yammi yammi yammi?
Daaaaaaaaaanke
Hallo Kathrin,danke für die netten Newsletter.Bin beim Apfelkuchen mit Sahne „hängengeblieben“.Ich mache sie schon Jahre,aber etwas anders.Der Boden wird fertiggebacken.Äpfel,bei mir 4-6 Stück werden geraspelt,Apfelsaft dazu und fast weich kochen.Geht ganz schnell.Und dann mit dem P.pulver andicken.Etwas abkühlen lassen und die Masse auf den fertigen Boden streichen.Kühlschrank,danach Sahne schlagen usw.Ich mache auf die Sahneschicht geriebene Schokolade!!Liebe Wochenendgrüße von Janni
Liebe Janni, danke dir, so schön dass dir meine Rezepte gefallen! Und danke auch für deine Variante, klingt super 🙂
Ja, genau so kenn ich den auch von früher. (also mit Teig vorbacken) Hab leider das Rezept nicht mehr bei mir… 🙁
Ich werde mal diese Variante ausprobieren. Mal schauen ob es so schmeckt wird es so wie ich ihn in Erinnerung hab 🙂
Hallo Kathrin,
ich bin das erste Mal da und total begeistert. Ich möchte diese Apfeltorte backen aber ich habe eine 28er-Form. Wie viel darf ich von den Zutaten nehmen? Lg
Hallo Aleka, dann herzlich willkommen 🙂
Hier kannst du die passenden Mengen berechnen: https://www.backenmachtgluecklich.de/backformgroessen-umrechner
Das ist ja richtig genial. Danke!!!!
… oder direkt Hugo meinte ich…
Ich/ wir lieben diesen Kuchen. Er wird sehr oft gemacht. Mit einer kleinen Abwandlung dir geschmacklich aber noch Mal den Turbo zndet . Statt Apfelsaft nehmen wir eine Flasche Prosecco oder direkt ihr. Probieren. Ist ne Bombe 😉
Klingt gut 😉
Hallo,
die Torte sieht wirklich lecker aus! Kann mir bitte jemand sagen welche Äpfel dafür am besten geeignet sind? 🙂
Vielen Dank.
Hallo, welche du magst! Zb Booskop oder Braeburn.
Getestet und für großartig befunden! 😉
Ich habe halb Sahne und halb Schmand genommen und dafür Sahnesteif weggelassen. Dazu würde ich beim nächsten Mal die Äpfel mit dem Pudding/Apfelsaft mischen. Ach ja, ich hab Winterapfel mit Schlehe genommen. Mega lecker! Somit auch ein Rezept in dem man ein bisschen variieren kann! Danke dafür!
Nach einmaligem Testen direkt zu meinem persönlichen Lieblingskuchen geworden!
Danke, danke, danke!
.. habe den Kuchen 2 x gebacken, 1 x mit 20er Form und jetzt mit 26er . Eine gute Portion Rosinen kommt bei mir zu den Äpfeln. Für die Deko habe ich Zimt mit braunem Zucker gemischt und durch sehr kleinen Trichter spiralförmig aufgebracht. Fantastisch gelungen, Riesenlob bekommen! Danke für das tolle Rezept!
Gerne doch, schön dass die Torte so gut ankommt 🙂
Hab die Torte auch schön mal mit Birnen und Birnensaft, statt Äpfel gemacht, da eine Freundin eine Apfelallergie hat. Ist auch mit Birne total lecker. Anstelle von Zimt hab ich oben drauf in Puderzucker geröstete Mandelplätchen oben drauf getan.
Habe dieses Rezept vergangenen Freitag zum Adventskaffee mit meinen Damen serviert, noch geringfügig modifiziert:
auf den vorgebackenen Mürbeteigboden habe ich noch etwas Marzipan grob geraspelt gegeben und den Apfelpudding
nur mit 2 TL „Sissis Sünd“ Gewürz von Herbaria (das ultimative Gewürz für alles mit Apfel, Apfelmus, Strudel etc.) abgeschmeckt,
kein zusätzlicher Zucker, der naturreine Apfelsaft ist süß genug!
Ansonsten alles genau wie im Rezept für die 26 er Springform angegeben, nur noch klassische Sahnetupfer auf die Sahneschicht aufdressiert und diese jeweils mit einem „Giotto“ verziert!
Die Torte war sowohl optisch als auch geschmacklich ein echtes Highlight!
Habe Euren Blog gleich wärmstens weiterempfohlen!
Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Das ist wirklich der beste Apfelkuchen den ich je gebacken habe und super einfach noch dazu! Danke für das überragende Rezept! :-(!!!
Ich habe diese Torte gebacken. Suuuuuper gut. Statt der Sahne haben ich Pflanzencreme zum schlagen genommen (von Aldi) diese wird beim schlagen steifer als Cremefine. Morgen werde ich nochmals eine backen jedoch mit Dinkelmehl. Danke für dieses Rezept
Diese Apfeltorte ist einfach megalecker! Ich habe sie in einer 26er Form gebacken und 2 Becher Sahne genommen, dh 400 ml. Das war völlig ausreichend und hat total gut geschmeckt. Danke!
Dieser Apfelkuchen ist ne Wucht. Schmeckt super lecker.
Sehr schön, danke dir!
Ich habe den Kuchen letzte Woche gebacken und er hat wirklich super geschmeckt. Die Familie war begeistert und er war ratzfatz aufgegessen. Ich werde ihn auf jeden Fall regelmässig backen. Danke für das tolle Rezept!
Ich möchte nur Dankeschön sagen für dies Apfelkuchen Idee. Ich suche seit über 2 Stunden im Internet eine Apfelkuchen die meine Kleine Enkelin die 6 Jahre alt geworden ist, schmecken wird weil sie eine Apfelkuchen zum Geburtstag sich gewünscht hat und diese Kuchen hat mich am meistens angetan und ich werde sie Backen, Zwar nicht so ganz wie man hier gezeigt aber die Idee mit der Apfelpudding und die Schlagsahne adoptiere ich bestimmt – ich werde sie noch grösser machen und mit viel mehr Äpfeln denn sie hat es verdient Groß zu sein weil sie sieht großartig aus und Gruß an die Erfinderin Sie muss ein Patent drauf Melden!
Mit freundlichen Grüßen
Sara Engel
Danke! Freut mich sehr, dass das Rezept hier so gut ankommt, wird dem Geburtstagskind sicher schmecken 🙂
Zwar fast zu spät aber besser als nie: Der Kuchen hat sooooooooooooooooooooo gut geschmeckt und in 5 Minuten war der weg.
Noch mal danke für die Idee und ich hoffe der wieder backen zu können. Gute rutsch und ein Schönes Jahr-
Engel Sara
Hallo Kathrin,
bei den Vorschusslorbeeren muss ich diesen Apfelkuchen natürlich unbedingt nachbacken! Ich würde es aber genre ohne Sahnesteif machen. Meinst du, dass ich es einfach weglassen kann (da bin ich etwas skeptisch, weil der Kuchen ja nicht auseinanderlaufen soll) oder sollte ich lieber mal diese Puderzucker-Stärke-Mischung (50:50) versuchen. Hast du damit schon Erfahrungen gemacht? Oder kann ich es einfach nur mit Stärke versuchen? Ich mag die Sahne nämlich am liebsten ganz ohne Zucker.
Ansonsten läuft mir jetzt schon das Wasser im Mund zusammen 😉
LG!
Soli
Hallo Soli, dazu habe ich leider keine Erfahrung. Wenn du die Torte eher frisch servierst, dürfte es auch ohne Sahnesteif gehen.
So, ausprobiert. Ich habe die Torte gerstern gemacht bis auf die Sahnekappe. Die habe ich erst heute Nachmittag drauf gemacht und je einen TL Puderzucker und Speisestärke untergemischt. Von der Menge her sah es so eher nach dem Inhalt von einem Tütchen Sahnessteif aus. Ob es geholfen hat, kann ich gar nicht sagen. Ich habe generell immer etwas Schiss mit Sahne, weil es hier so warm ist (ich wohne auf den Kanaren) und deswegen schlage ich die Sahne nicht bis zum Äußersten. Nachdem ich die fertige Torte dann noch mal eine Stunde in den Kühlschrank gestellt habe, war es eigentlich ok. Es liefen ganz minimal ein paar kleine Tröpfchen runter. Hat aber alles gehalten, und das wo wir die Torte in der Sonne gegessen haben! Dass sie lecker war, brauche ich wohl nicht extra zu erwähnen 😉
Ich habe übrigens noch ein kleines Törtchen nur mit Apfelsaft, also ohne Äpfel, gemacht, weil meine kleine krüsche Prinzessin keine Obststückchen im Kuchen mag. Hat auch super geschmeckt! Klar ist die Füllung dann nicht so dick gewesen, aber trotzdem sehr lecker! Also wenn man mal keine Äpfel im Haus hat… Und das klappt sicher auch mit anderen Obstsäften!
Von mir also 5 Sterne! Und danke für dieses leckere Rezept!
LG!
Soli
Sehr schön, danke für dein Feedback!
Noch ein kleiner Nachtrag: Auf Grund eines über uns hereingebrochenen Magen-Darm-Virus und somit einer geringeren Anzahl an Essern, war sogar am 3. Tag noch etwas Torte übrig. Die Sahne hat sich super gehalten und war am 2. und 3. Tag sogar noch steifer als am ersten! Ich würde denken das self-made Sahnesteif hat seinen Dienst getan 🙂
Wunderbar! Hoffe, euch geht’s allen wieder gut.
Hallo Kathrin ?
Ich hab durch Zufall deinen Blog entdeckt. Da ich eigentlich nicht backe sondern nur koche und wenn ich backe nur Backmischung verende war ich total von Apfeltorte mit Vanillepuddig. Ich hab sie gestern ausprobiert und mit in die Arbeit genommen?Alle waren total begeistert und sie haben gemeint das sie noch nie so einen guten Apfelkuchen gegessen haben. Ich werde das Rezept noch oft backen und bin schön gespant auf viele neue Rezepte von dir. ?Liebe Grüße Anja
Liebe Anja, dann herzlich willkommen im Club der Glücksbäcker 🙂 Wie toll, dass dein Versuch gleich so gut angekommen ist. Viel Spaß mit allen weiteren Rezepten!
Hallo Kathrin,
meine Oma hat am Samstag Geburtstag. Ich würde die Torte gern nachbacken.
Wie mache ich das genau mit den Äpfeln? „Kurz in sehr wenig Wasser vordünsten“
Ein wenig Wasser zum kochen bringen, die Apfelstücken rein und 2-3 Minuten dünsten?
Liebe Grüße
Jasmin
Hallo Jasmin, genau, köchle die Äpfelchen einfach für etwa zwei Minuten in ca. 1-22 EL Wasser
Habe letztes Wochenende die Apfeltorte gebacken. Das ist bis jetzt der beste Kuchen den wir gegessen haben. Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ach wie toll, danke für dein Kompliment!
Hallo Kathrin,
kann man statt der Sahne auch Quark oder Mascarpone nehmen?
Ich vertrage leider weder Sahne noch Sojaprodukte.
LG
Maren
Hallo Maren, eine Quark-Mascarpone-Mischung geht sicher auch.
Wird ich ausprobieren. Sieht lecker aus!
Lieben Dank Kathrin, dass du ältere Rezepte nochmal postest, ich wusste bis dato nicht, dass dieser Kuchen schon so erfolgreich war und will ihn ausprobieren sobald ich aus dem Urlaub wieder zu Hause bin, danke!!!
Schmeckt auch 2017 super – endlich ein Kuchenrezept, das die sehr wässrigen Äpfel aus unserem Garten toleriert, da das Puddingpulver den austretenden Saft bestens bindet 🙂 Ich habe die halbe Menge für eine 18er Springform verwendet, das hat super geklappt. Das nächste Mal mache ich aber direkt eine große Form, da alle total begeistert waren. Danke für das schöne Rezept, ich hab schon viele Bookmarks für die kommenden Sonntagskuchen gesetzt 🙂
Freut mich! Morgen bekommt dieses Rezept übrigens ein Update – habe die Torte auch endlich mal wieder gebacken 😉
Bester Apfelkuchen den ich je gegessen habe, dank an die Freundin, die ihn für´s ganze Büro gemacht hat. <3
Freut mich!
Finden wir auch 😉
Ganz tolle Rezepte,bin begeistert und werde sicher einiges ausprobieren.
Dann schonmal viel Freude beim Nachbacken!
Hi….glaubst du kann ich statt der ganzen Menge Apfelsaft auch etwas Weißwein reingehen?
Sieht Mega lecker aus. Muss ich unbedingt demnächst machen ☺
Der Apfelkuchen ist das 2 Rezept das ich nachgebacken habe, super geworden,vielleicht mache ich das nächste Mal den Boden etwas dünner, aber er war auf jeden Fall total lecker. Der 1.Veruch waren die Bananen-Haferkekse, auch bei den Nachbarskindern sehr beliebt. Bleibe dran… .
Ich habe die Apfeltorte nun schon zum zweiten Mal gebacken und alle waren begeistert. Nun habe ich doch eine Frage, die ich schon öfter hatte. Ich habe das Rezept mit eurem genialen Backformen Umrechner auf eine 28er Form umgerechnet und dann in einer 26er gebacken. So ist sie schön hoch geworden. Ich sollte 3,2 Pck. Sahnesteif verwenden bei 480 ml Sahne. Auf der Pck. Steht jedoch, dass ein Päckchen für 250 ml reicht. Also 2 oder 3 Päckchen ? Ich habe nur 2 genommen und die Sahne war fest genug. Dieses Problem gibt es auch bei Backpulver oder auch bei Backpulver mit Weinstein. Super Blog übrigens, ich bin dankbar,dass ich euch gefunden habe?☺
Hallo Henryette, schön dass es dir bei uns gefällt!
Ich hätte vom Sahnesteif wahrscheinlich 3 Päckchen genommen, da die Sahne für den Kuchen ja doch fester sein muss als für normale Schlagsahne, die man z.B. zum Pflaumenkuchen isst. Aber wenn es bei dir mit 2 Päckchen genauso klappt, behalte das doch einfach so bei.
Bei Backpulver kommt es sehr aufs konkrete Rezept an. In diesem Rezept wären das aber ziemlich genau 1,5 TL, oder?
Ganz tolles Rezept! Der Kuchen ist mir gelungen gleich beim ersten mal ich habe eine 26iger Springform genommen. geschmacklich 1A mache ich auf jeden Fall wieder.
Hallo Sandra, das ist doch toll, danke für dein Feedback! Welche Mengen hast du denn verwendet für die 26er?
Hallo ich möchte unbedingt die Tage den leckeren Kuchen backen. Meine frage welche Apfelsorte ist geeignet? Und kann ich den auch zwei Tage vorher backen?
Hallo,
ich möchte die Torte zu Weihnachten in einer 26er Springform backen ich blicke nicht wieviel ich dann jeweils an Zutaten mehr berechnen muss Mehl Zucker Eier Vanillepulver?
LG
Steffi
Hallo Steffi,
du müsstest die Zutaten jeweils mal 1.4 grob nehmen, also 250g Mehl etc. Beim Ei würde ich 1 großes nehmen.
Absoluter hammer das ist meine lieblingstorte und darf nie fehlen,ich kenne es etwas anders aber ich werde es ganz sicher auch bald mal so probieren☺
Dann viel Spaß beim Ausprobieren!
Hi…Möchte heute die Apfeltorte machen…Sind morgen eingeladen….würde gerne wissen wie viele Eier hast du für den Baiser genommen?
LG. Suza
Hallo, das ist kein Baiser sondern Sahne. Du kannst sicher einen Teil Saft, einen Teil Wein nehmen.
Super leckerer Kuchen! Hab ihn heute selbst ausprobiert und bin begeistert!
Hallo liebe Kathrin, welche Apfelsorte nehme ich denn am besten?
Liebe Sabrina,
die, die du gerne magst ?
Vielleicht eher etwas säuerliche als zu süße Äpfel.
Habe Dein grandioses Apfelkuchen-Rezept jetzt schon zum vierten Mal gebacken. Meine Schwiegermutter hat ihn zu ihrem absoluten Lieblingskuchen erklärt. Ich kann nur sagen: BELISSIMO!
Liebe Grüße,
Christina
Bin über Printerest auf die tolle Torte gestoßen ? Habe für eine 26er Springform die Zutaten einfach ungefähr mal 1 1/2 genommen. Vom Teig konnte ich so noch ein paar Kekse ausstechen.
Allerdings wurde die Torte veganisiert. Zu Teil kam Eiersatzpulver und ich habe Kokossahne verwendet. Der Kokosgeschmack war zwar sehr dominant, aber die Torte super lecker! Ich denke ich werde mal eine Version mit Kirschen, Kirschsaft und der Kokossahne machen ?
Viele liebe Grüße sendet
Silke – die sich gerade noch ein Stück schmecken lässt <3
Liebe Silke,
danke für deinen Tipp mit der veganen Variante, klingt super!
Sorry mir fällt nur ein Wort zu dem Kuchen ein.
PHANTASISCH !!!!!
Dankeschön 🙂
Hallo aus dem hohen Norden,
meine Boskop am Apfelbaum sind reif – am Wochenende werde ich dieses leckere Rezept gleich nachbacken!
Da ich viele hungrige Gäste habe, werde ich eine 26er-Form nehmen. Für alle, die gerne die Zutaten für andere Springformgrößen umrechnen möchten, empfehle ich die Umrechnungstabelle von toertchenherzog.com. Damit habe ich bereits mehrmals Zutaten verändert und erfolgreich gebacken.
Liebe Grüße
Birgit
Hallo Birgit, wir haben selbst auch einen Umrechner, schau doch mal hier: https://www.backenmachtgluecklich.de/backformgroessen-umrechner
Der schaut super aus. Danke für das tolle Rezept ?
Welche Teig Menge muss ich für eine 18ner Form nehmen ?
Hallo,
ich habe eine Frage, kann man den Kuchen auch einfrieren ( natürlich ohne die Schlagsahne oben drauf)?
lg
Judith
Hallo Judith, ich vermute, schon. Den Boden zumindest ganz sicher.
Hi Kathrin
Mir gefällt dein Blog sehr und ich habe auch schon einige Rezepte nach gebacken, wie z.B. der Fettarme Buttermilchkuchen mit Kokos und Kirschen, die Pancakes oder die Erdnuss-Bananen-Muffins, welche ich allesamt einfach unschlagbar genial finde 🙂
Dieser Apfelkuchen hat mir auch geschmeckt, jedoch werde ich ihn kein 2. Mal mehr nachbacken, da mir der von Monsieurmuffin: http://www.monsieurmuffin.de/weihnachtlicher-apfelkuchen/
noch einiges besser geschmeckt hat (vor allem die Füllung).
Ich verfolge deinen Blog weiterhin sehr gespannt;-)
Liebe Grüsse
Viola
Hallo!
Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für den Geburtstag meines Vaters – gewünscht ist allerdings eine Apfel-Wein-Torte. Kann ich wohl einen Teil des Apfelsapfes durch Weißwein oder Cidre ersetzen? Hat da jemand Erfahrung mit? 🙂
LG, Rabea
Hallo Rabea, Erfahrung habe ich keine, aber denke, das müsste gehen.
Viele Grüße, Kathrin
Hallo deine Torte hört sich echt lecker an womlte sie wohl gerne mal mach backen.für meinen schwiegervater. Nur habe ich eine 26er springform … oder eine Herzform .. geht das auch? Und würde die mengenangabe die du hast reichen ?
Lg
Hallo Jasmin, es kommt darauf an, wie groß die Herzform ist. Könnte schon passen. Ansonsten würde ich für die 26er-Form vielleicht von allen Zutaten ein Viertel mehr nehmen (außer vom Ei).
Viele Grüße, Kathrin
Hallo liebe Kathrin,
Diese Apfeltorte ist der Brüller!!!!! Habe sie nach Deinem Rezept nachgebacken und sie ist mir sehr gelungen. Alle die davon gegessen haben, waren sehr sehr begeistert!
Vielen Dank fürs Teilen 🙂
LG Ruken
Hallo,
Ich bin komplett begeistert von Jans Apfeltorte. Hat super geschmeckt und für mich nicht so schwer zu machen. Kann euch nur ermuntern, es zu backen.
Sehr empfehlenswert ist auch der Käsekuchen. Vielen Dank.
Grüße alle, Eure Marie- Celeste??
Sorry“ Mir sind einige Fehler unterlaufen. Tut mir leid. Noch zu korrigieren? LG. Marie-Celeste
Das ist nicht schlimm 🙂 Ich habe einiges korrigiert. Du kannst deinen Kommentar aber gerne nochmal schreiben, dann lösche ich den alten.
Ein wunderbares Rezept! Unsere Äpfel (besonders geeignet für Strudel) mussten auch nicht gedünstet werden. Freue mich schon auf die Apfelernte 2016!
Hallo, was kann ich als Ersatz für Puddingpulver nehmen? Das ist hier leider so gar nicht erhältlich :-(.
Gruß Anja
Hallo Anja, in Puddingpulver steckt fast nur Speisestärke, dazu etwas Aroma. Du kannst dementsprechend als Ersatz ca. 40 g Stärke verwenden und etwas gemahlene Vanilleschote oder das Mark einer Vanilleschote.
Viele Grüße, Kathrin
Hey liebe Kathrin,
ich würde den Kuchen gern morgen backen, jedoch würde ich ihn gern in einer normalgroßen Springform backen.
Wie muss ich die Mengen dann berechnen? Das doppelte nehmen haut glaube nicht hin, oder?
Liebe Grüße
Hallo Heidi,
es kommt darauf an, wie groß deine Springform ist und ob du die Torte eher höher haben magst oder ob sie etwas flacher sein darf. Bei rund 26 cm würde ich von den Zutaten jeweils ein Fünftel oder ein Viertel mehr nehmen. Wenn du das doppelte nimmst, wird das viel zu viel 😉
Viele Grüße, Kathrin
Getestet und hiiiiimlisch lecker!!!
Hallo…
Habe gestern das Rezept ausprobiert und die Torte über Nacht kühl gestellt. Heute morgen habe ich jedoch festgestellt, dass die Apfelfüllung immer noch nicht fest ist!!! Kann mir bitte jemand helfen..? 🙁
Hallo Anna,
ich fürchte, da kann ich dir leider nicht weiterhelfen, da das Rezept bei mir immer klappt. Hast du irgendetwas anders gemacht als angegeben, etwas hinzugefügt oder weggelassen?
Hallo Kathrin,
habe anstatt Apfelsaft Süssmost genommen… :/ Konnte es an dem Süssmost liegen?
Ansonsten habe ich nichts mehr verändert und bin nach dem Rezept vorgegangen…
…mh, ich denke nicht, dass der die Geliereigenschaften verändert, wenn du dieselbe Menge genommen hast. Da das Rezept bei den anderen wie bei mir auch klappt, fällt mir leider nichts mehr ein, was sxhiefgelaufen sein könnte. Sorry!
Ich habe auf den Geburtstag meiner Mutter auch diesen Kuchen gebacken und wie bei Anna ist mir der Pudding nicht festgeworden!Beim Lösen der Springform ist mir die ganze Füllung ausgelaufen :(.Ich habe aber alles nach Rezept gemacht, habe einfach die doppelte Menge genommen..Nun ich musste dann einen Kuchen kaufen gehen.
Hallo Alina, das tut mir leid. Du hast wohl etwas falsch gemacht beim Puddingkochen, 500 ml Flüssigkeit auf 1,5 Päckchen Pulver wird eigentlich immer fest. Sogar bei einem Päckchen läuft bei normalem Pudding ja kaum etwas.
Kann ich nicht verstehen. Bei einem halben Liter Apfelsaft und 2 Puddingpäckchen müsste es fest sein. Hatte noch nie Probleme. Ich schneide die Äpfel auch ganz klein und hebe sie dann unter die fertige Puddingmasse. Das kommt dann auf den Kuchen. So sind sie gerade richtig und nicht zu fest. Superlecker…Lieblingskuchen von allen….
habe diesen Kuchen jetzt schon 5 x gebacken, einfach super lecker!!!!!!!!!!!
L.G. Klara
Das hört sich wirklich super an 🙂 das habe ich doch dann gleich mal als Inspiration „gepinnt“ !
Alles Liebe
Theresa <3
Das ist mein absoluter Lieblings-Apfelkuchen! Ich hebe noch unter die Sahne 1Becher Schmand , das gibt eine frische Note. Ich habe auch die Aüfelstückchen gleich im Apfelsaft kurz mitkochen lassen und dann mit dem Pudding gebunden. Das ist total easy! Mmmhhhh! Lecker!!!
ich bin ganz neu hier und finde das Rezept auch ganz toll, allerdings lebe ich vegan, aber ich will den Kuchen mal für meinen Sohn backen – nun wollte ich das Rezept ausdrucken, aber das geht leider nicht 🙁
Mach ich was falsch? ich ging auf das Symbol und da kam eine leere Seite
Ganz liebe Grüße
Christa
Liebe Christa,
mit der Druckfunktion gibt es grade leider tatsächlich Probleme. Wir sind dran. Bis dahin müsstest du die Seite manuell drucken…
Lasst euch den Kuchen schmecken! Wird sicher auch mit Veganer Sahne etc gut!
Liebe Grüße,
Kathrin
Das Rezept ist der Hammer!!! Vielen Dank dafür.
Ich habe es noch ein wenig abgeändert und zwar wie folgt:
anstatt Zimtzucker oben drauf zugeben, habe ich Eierlikör mit Agartine angedickt und auf den Kuchen gegeben –> super Kombi und ist im Nu von den Gästen verzehrt! 🙂
Super Rezept…meine Schwägerin war begeistert und werde es jetzt noch mal für Weihnachten machen…. Ihr seit einfach super :*
Mhhh er ist wirklich super!!! Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich werde ihn bestimmt bald wieder machen 🙂
Hallo!
Ich hätte nur eine Frage zur Menge: 3 große Äpfel, kannst du mir eine ungefähre kg Angabe machen? Das wäre toll!
Vielen Dank!
Elise
Hallo Elise,
ich habe sie damals nicht gewogen, kann also nur noch schätzen, aber ich denke mit insgesamt ganz grob 700 Gramm machst du nichts falsch.
Viele Grüße, Kathrin
Der Apfelkuchen sieht ganz toll aus. Möchte ihn aber in einer 26er Form backen. Welche Menge brauch ich dann.
Liebe Grüße Elfriede
Liebe Elfriede,
die Apfeltorte ist wirklich sehr lecker! In einer 26er Form wird sie einfach etwas flacher. Oder man nimmt, falls die Torte doch eher hoch sein soll, die Zutatenmenge des Rezepts von suessundselig, das meinem Rezept zugrunde liegt. Die Backanleitung bzw Schritte kannst du dennoch von mir nehmen. Viele Grüße, Kathrin
Das Rezept hört sich total lecker an. Hat denn die von Dir verwendete Form als Innenmaß 22 cm?
Hallo Simone,
ich glaube, die Durchmesserangaben beziehen sich immer auf die „Platte“ – Innen- oder Außenmaß macht bei dem dünnen Rand ja kaum einen Unterschied. Ich denke daher, eine 22er-Form ist zu klein. Aber dann wird die Torte einfach höher, das müsste schon auch klappen.
Viele Grüße, Kathrin
Habe die Torte vor einigen Wochen einmal ausprobiert. Man kann wirklich sagen, dass es die beste Apfeltorte war die ich je gegessen habe. Morgen kommt Besuch, werde sie gleich nocheinmal backen! 🙂
Danke für das tolle Rezept!!
Bin heute das erste Mal da und begeistert!
Mein Tip für Dich bei diesem Rezept: die Apfelstücke mit dem Pudding 4-5 Minuten mitkochen, dann werden sie gar und du hast einen Arbeitsschritt gespart! LG
Hallo Annegret, danke für den tollen Tipp – Zeit und Geschirr sparen ist immer gut 🙂
Vielen Dank für das wahnsinns Rezept 😉 ich hab den Kuchen statt mit Sahne mit Baiser oben drauf gemacht. Also Kuchen 30min bei 180grad backen, Baisermasse drauf und bei 120grad ca 20min weiter backen. Dadurch werden auch die Äpfel gar. Später mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht in Kühlschrank,dann gibts goldene Tröpfchen auf dem Baiser 😉 ein Traum <3
Liebe Anja, super, freut mich dass dir der Kuchen auch so gut geschmeckt hat! Deine Baiser-Variante klingt lecker, und die Goldtröpfchen sehen sicher bezaubernd aus 🙂 Vielleicht probiere ich das das nächste Mal selbst mal aus.
Viele Grüße, Kathrin
Wow, dieser Apfelkuchen sieht wirklich total lecker aus und wandert direkt auf meine Nachbackliste. So viele Tester können sich ja nicht irren! 😉 Liebe Grüße, Theresa