Köstliche, putzige Oster-Tartelettes ohne Backen

Schön anzusehen, super lecker und ganz einfach nachzumachen: Mit diesen süßen Osternest-Tartelettes können die Feiertage kommen! Die Ostertörtchen ohne Backen bestehen aus einem knusprigen Schokowaffelboden, die Füllung aus sahnigem Vanillepudding. Das Ergebnis schmeckt Kindern wie Erwachsenen – und stellt auch für Backanfänger kein Problem dar.

Ostern ist für mich neben Weihnachten der schönste Backanlass des Jahres. Wir lieben traditionellen Karottenkuchen, Hefezopf und Eierlikörkuchen. Trotzdem ist etwas Abwechslung immer gut, und die gibt´s heuer eben in Form von Oster-Tartelettes. Anstelle eines klassischen Keksbröselbodens habe ich eine schokoladige Alternative verwendet. Die Basis der No Bake Osternest-Törtchen besteht aus den Double Choc Waffeln unseres Partners Loacker aus Südtirol: Zwischen drei hauchdünnen Kakaowaffeln steckt eine Schokocreme mit Edelkakao aus Ecuador und von der Elfenbeinküste. Zu den zerbröselten Waffeln kommt eine Minimenge Butter – fertig. Die Masse wird auf den Boden und an den Rand kleiner Förmchen gedrückt. Verwendet für die Oster-Tartelettes mit Vanillepudding unbedingt Formen mit Hebeboden – aus ihnen lassen sich die österlichen Minitartes ohne Nervenzusammenbruch lösen 😉

Für die Füllung gibt es mehrere Möglichkeiten. Ich habe mich für eine sahnige Vanillecreme entschieden, die ohne Gelatine auskommt. Damit die Osternest-Tartelettes auch „authentisch“ aussehen, bekommen sie eine leicht gras-grüne Farbe. Das Ganze führt witzigerweise leicht in die Irre, weil man mit Grün vielleicht eher so etwas wie Minze oder Gemüse verbindet. Aber dieses Grün haben selbst unsere Kinder anstandslos probiert (und dann immer mehr gewollt 😉 . Tipps zum Färben findet ihr direkt im Rezept.

Die perfekte Füllung für die Osternest-Törtchen

Die Creme der Osternest-Tartelettes mit Vanillepudding ähnelt der meiner Beeren-Tartelettes. Sie wird nicht schnittfest, sondern bleibt leicht cremig. Wer eine wirklich feste Füllung haben möchte, kann stattdessen eine Ganache mit weißer Schokolade verwenden.

Die Zubereitung der Oster-Tartelettes geht so fix, dass man eigentlich von einem Last-Minute-Rezept reden kann. Nur die Kühlzeit solltet ihr im Hinterkopf behalten. Und: Macht zur Sicherheit lieber eine etwas größere Menge 😉 . Ich wünsche euch viel Spaß bei der (vor)österlichen Bäckerei – sei es mit großen Klassikern wie Eierlikörtorte und Osterbrot oder mit Kinder-Lieblingen wie Osterlämmchen, Rüblimuffins und Osterhasen-Kuchen.

Oster-Tartelettes

Putzige Mini-Tartes ohne Backen aus knusprigem Schokowaffel-Boden und sahniger Vanillecreme

Rezept von Kathrin Runge

Vorbereitung25 Minuten Min

Kühlzeit3 Stunden Std

Zutaten

4

Stück

Für den Knusperboden

• 200 Gramm Loacker Double Choc Waffeln
• 40 Gramm Butter geschmolzen

Für die Füllung

• 200 Milliliter Milch
• 50 Gramm Zucker
• 30 Gramm Vanille-Puddingpulver oder Stärke + Vanille
• 140 Gramm Sahne
• 2 Tütchen Sahnesteif
• Lebensmittelfarbe siehe Tipp

Ideen für die Deko

• Schoko-Osterhasen
• Schoko-Ostereier

Zubereitung

• Für die Böden die Waffeln mithilfe eines Küchenhäckslers o.ä. klein mahlen und mit der flüssigen, leicht abgekühlten Butter vermengen. Masse eventuell kurz kühlstellen, falls sie etwas zu weich ist.
• Den No-Bake-Teig auf 4 Tartelettes-Förmchen (ca. 9 cm Durchmesser) mit Hebeboden verteilen. Am Boden festdrücken und einen kleinen Rand hochziehen, sodass die Füllung nicht darüber hinausragt. Förmchen in den Kühlschrank stellen.
• Währenddessen aus der Milch, der Hälfte des Zuckers und dem Puddingpulver einen (dicken) Pudding kochen. In eine Schüssel umfüllen, mit etwas grüner Farbe verrühren und lauwarm abkühlen lassen, ohne dass sich eine Haut bildet. Dafür die Schüssel mit Folie bedecken und den Pudding ab und an umrühren.
• Sobald der Pudding lauwarm ist, rührt ihn mit dem Handrührer nochmal kurz glatt. Die Sahne mit den Sahnesteif und dem restlichen Zucker steifschlagen (aber nicht extrem steif) und gegen Ende etwas Farbe dazu geben. Schlagsahne esslöffelweise vorsichtig unter den Pudding mischen bzw. unterheben. Dabei möglichst wenig rühren.
• Die vorbereiteten Tartelettes-Förmchen mit der Creme füllen, einige Stunden kühlstellen und erst direkt vor dem Essen nach Belieben mit Ostersüßigkeiten dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

• Die Vanille-Füllung ist auch nach dem Kühlen nicht ganz schnittfest, sondern bleibt leicht cremig. Wenn sie wirklich fest und schnittfest sein soll, würde ich eine Ganache mit weißer Kuvertüre empfehlen oder etwas Gelatine-Fix zugeben.
• Zum Färben eignet sich zum Beispiel natürliche Lebensmittelfarbe wie Pulver aus Obst und Gemüse, aber auch Gelfarben. Die Menge hängt davon ab, wie intensiv das Grün sein soll.