Ihr habt plötzlich Lust auf tolle saftige Schoko-Muffins, aber nur wenig Zeit und kaum Backzutaten zuhause? Dann habe ich das perfekte Schokoladenmuffins-Rezept für euch – entstanden aus der Not heraus: Schokoladen-Heißhunger, keine Butter mehr daheim, Stress, Will-sofort-was-Süßes-Gefühl 😉 …
Die Schokomuffins gehen zwar nicht so fix wie der Schoko-Tassenkuchen oder der „schnellste Kuchen der Welt“ aus der Mikrowelle, gehören dafür aber in eine andere Liga: Sie sind nämlich ein echter Kuchen, ein echtes Gebäck, das den Namen auch wirklich verdient. Gemacht werden die Muffins mit Öl statt Butter. Das Zusammenrühren der Zutaten und Vorbereiten des Teigs dauert vielleicht maximal fünf Minuten; dann müssen die Schokomuffins nur noch in den Ofen und etwa 20 Minuten backen. Durch die flüssige Zartbitter-Schokolade im Teig in Kombination mit dem Backkakao werden die Muffins saftig und schokoladig. Übrigens auch ein tolles Rezept für das Backen mit Kindern (bzw Backen für Kinder), weil die Schokomuffins einfach sind und das Rezept bis auf das Schmelzen der Schokolade eigentlich auch keinerlei schwierige Zubereitungsschritte beinhaltet.
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Wer mag, kann das Schoko-Muffins-Grundrezept noch mit ein paar Schokodrops verfeinern oder die Muffins mit Frosting verzieren; sie schmecken aber auch pur sehr gut. Das Rezept ergibt 12 normale Muffins oder 8 Riesen-Muffins wie auf dem Bild.
Die wunderschönen Backförmchen sind Cupcake-Wrapper von Miss Etoile (verschiedene Farben und Muster z.B. hier erhältlich), sind ziemlich stabil und groß. Es gibt sich auch als ganzes Backset mit Deko, in rot und schwarz für Sweet Tables und Co.. Lasst es euch schmecken!
Hinweis: Wir haben dieses Rezept erstmals 2014 gepostet, es Anfang 2017 etwas verfeinert und neue Bilder gemacht.
Einfache saftige Schokomuffins
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Zutaten
- 260 Gramm Mehl
- 30 Gramm Kakao
- 110 Gramm Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 Gramm Schokolade oder Kuvertüre (geschmolzen)
- 3 mittelgroße Eier
- 130 Mililiter Öl
- 200 Mililiter Milch
Zubereitung
- Die Schokolade bzw. Kuvertüre schmelzen. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen: Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Salz. Die feuchten Zutaten verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit der geschmolzenen Schokolade kurz, aber kräftig unterrühren. Nicht zu lange rühren, damit der Teig nicht zäh wird!
- Teig in Muffinförmchen füllen und nach Belieben mit Schokodrops bestreuen. Muffins etwa 20-25 Minuten backen.
Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links (was bedeutet das?).
Wie gut diese Idee einfach ist! Optimal für April-Wetter-Tage, wenn man nicht noch schnell Back-Zutaten kaufen mag, aber unbedingt etwas Süßes braucht 🙂
Liebe Grüße
Eda
Guten Morgen Kathrin
Bei den Muffins, könnte ich mir als Butterersatz auch leckerschmecker 2 reife Bananen plus 2 EL Quark oder Buttermilch vorstellen.
Den Zucker könnte man dann auch dementsprechend nach Gusto reduzieren.
Schönes Rezept von Dir!
Lot’s of taste,
Frl. Wunderstolz
Guten Morgen 🙂
Wie das mit der Konsistenz ist, müsste man ausprobieren – manchmal klappt Butterersatz, manchmal nicht. Aber geschmacklich ist die Kombi Schoko-Banane immer super 😉
Viele Grüße, Kathrin
Hab sie nachgebacken und ohne dass es mir aufgefallen wäre, den Zucker vergessen. 😉 Mit Puderzucker ging’s.
Hallo Anne,
ist mir auch schon passiert ;-). Umso besser, dass man die Muffins dennoch essen konnte – und ich hoffe, sie auch geschmeckt haben.
Ja, es ging tatsächlich mit Vollmilchschokolade. Mir war es auch nicht aufgefallen, dass er im Rezept gar nicht mit drin war. 😉
Übrigens hab ich gestern gleich nochmal dein Hefeteig-Anfängerrezept probiert und einen superleckeren Hefezopf damit gemacht! Toll! Den probiert ich an Ostern gleich nochmal aus, mal schauen, ob ich es hinkriege, dass er über Nacht geht.
Und dann ist der Gewinnerapfelkuchen dran. :-))
Liebe Anna,
oh Gott, wie peinlich, ich habe jetzt erst gesehen, dass ich ja den Zucker vergessen hatte, zu notieren, und du ihn deswegen vergessen hast…. ;-). Schön, dass du die Nase vom Backen dennoch nicht voll hast und der Hefezopf schön lecker wurde. Der Gewinnerapfelkuchen wird dir gefallen, da bin ich mir sicher – hätte auch schon wieder Lust drauf….
Hallo, ich möchte die Muffins heute nachbacken. Bei dem Kakao muss man da Backkakao nehmen oder richtigen z.B. Kaba?
LG Michelle ♥
Hallo Michelle, normalen Backkakao ohne Zucker etc, kein Kaba.
Viele Grüße, kathrin
„Dieses Rezept drucken“ sollte man nicht anklicken! 8 Seiten!! Und die Angaben nichtmal auf einer Seite, Schade um die Druckerpatrone!
Hallo Denise, wir sind an dem Problem dran.
Wie wäre es mit einem einfachen Bildschirmfoto, von dem, was man drucken möchte? Dann drucken:)
Guten Morgen Kathrin,
ich habe gestern diese leckeren Schoko Muffins nach gebacken, ich muss einfach nur sagen die waren ECHT TOP :D.
Lecker..
saftig..
weich..
einfach Mhhhhhhhhhhh 😀 Danke für das Rezept weiter so.
Lg Nessi
Liebe Nessi,
super, das freut mich – lass es dir schmecken 🙂
Viele Grüße und bis bald, Kathrin
Ich habe soeben diese schokomuffins probiert. Sie gingen super einfach und waren sehr sehr lecker. Ich habe noch ein paar frische Heidelbeeren dazu gegeben und als sie fertig waren einen naturjogurt mit heidelbeermarmelade dazu gegessen. Da war der Muffen noch cremiger und leckerer. Das waren bis jetzt die besten schokomuffins ,die ich bislang gemacht habe. Danke für das Rezept
Hallo Kathrin,
hab gerade die letzten Muffins verziert & direkt mal probiert.
Der Hammer! Super einfach zu machen und echt lecker 🙂
Allerdings hatte ich weder Kakao zu Hause, noch Schokolade zum Schmelzen. Habe dann ersatzweise Schokocappuccino-pulver und Nutella genommen und das hat auch geklappt 😀
Auf jeden Fall ein super Rezept, danke dafür!
Hab mir von hier schon einige andere Rezepte rausgesucht, die werden in den nächsten Wochen noch getestet 🙂
Liebe Grüße,
Sabrina
Ich habe für Halloween ein schnelles Schoko Rezept gesucht und bin bei Dir über diese wirklich leckeren Muffins gestolpert. Um ihnen ein etwas gruseliges Aussehen zu verpassen, habe ich sie mit „süßen“ Marshmallow-Totenköpfen verziert.
Habe übrigens auch Nutella genommen, da ich keine Lust auf Schokolade schmelzen hatte 😉
Liebe Grüße
LisaCuisine
Ich hatte für Halloween noch ein schnelles Schoko-Rezept gesucht und bin dabei über diese leckeren Muffins gestolpert.
Für den Gruselfaktor habe noch „süsse“ Marsmallow Totenköpfe draufgesteckt.
Ich habe übrigens auch Nutella genommen, da ich keine Lust auf Schokolade schmelzen hatte 😉
Liebe Grüße
LisaCuisine
Hallo,
Ich habe die Muffins heute gemacht jedoch nur die Hälfte der Zutaten verwendet, da ich nur 6 Stück backen wollte.
Ich würde das nächste mal mehr Zucker nehmen, war mir nicht süß genug.
Echt supi! Voll lecker eine gute Überrraschung für meine Eltern 😀
Drucken gent nicht:(
Also bei uns geht alles.
Hallo Kathrin,
ich habe gerade eben Deine Muffins gebacken, Sie sind ein Traum :-).
Danke für dieses Rezept.
LG Susi
Hallo Kathrin! Auf wie viel Grad denn? 🙂
Hallo Vanessa, 180 Grad, wie im Rezept steht 😉
Hallo Kathrin,
ich bin echt ein Back-Depp, aber diese Muffins sind sogar mir gelungen, haha ;D
(Habs leicht variiert mit ein bisschen Vanillezucker und Milka-Daim Schoki)
Vielen Dank für das einfache Rezept 🙂
LG, Tetris
Wenn das mal kein schönes Lob ist, danke 🙂
Hallo Kathrin
Könnte man anstatt dem Öl auch Butter nehmen? Wenn ja, wieviel Butter? 😉
LG Katja
Hallo Katja,
das habe ich noch nicht ausprobiert. Grundsätzlich entsprechen 100g Butter ganz grob 80 g Öl.
Viele Grüße, Kathrin
Das sind wirklich die besten Schokomuffins, die ich je ausprobiert habe…. Und ich habe wirklich schon viele getestet . ?
Hallo Kathrin,
ich habe die Muffins gestern probiert und wirklich sehr lecker. Ich hatte auch Butter statt Öl genommen und noch Vanillezucker hinzugefügt. Vielen lieben Dank für das Rezept.
Viele Grüße
Aybee
wow sind die riesig hey
hab sie Grad im ofen?
die sehen super aus omg
hab die Schokolade mit Nutella gemischt da ich nichts mehr an schoko da hatte
es funktioniert
Hallo,
Würde gerne das Rezept ausprobieren. Bin auf dem Gebiet allerdings relativ unerfahren 😉 daher meine Frage – welches Öl sollte man am besten verwenden ?
Vielen Dank
Hallo Philippe, am besten nimmst du Öl, das nicht intensiv schmeckt, sondern eher neutral ist. Sonnenblumenöl, Rapsöl, Kokosöl oder ähnliches.
Wieviele Muffins ergibt der Teig?
Die flüssige Schoko kommt ganz zum Schluss in den Teig?
Danke für deine Hilfe.
Liebst Andrea
Hallo Andrea,
12 Muffins, wie im Rezept steht 😉
Genau, die flüssige Schokolade wird am Schluss kurz untergerührt.
Viele Grüße,
Kathrin
ja, lesen müsste man können, lach….
danke
Kann man die Schokolade mit Stückchen machen a7f dem Bild ist es mit Stücken soll man die Schokolade dann nicht schmelzen und dann Stückchen aus der Schokolade schneiden oder 50 g schmelzen und 50 g nicht
Die Schokostückchen kommen zusätzlich dazu, wenn man mag.
Hallo Kathrin,
ich hab gerade Deine „schnelle saftigen Schoko-Muffins mit Öl“ nachgebacken. Tolles Rezept! Vielen lieben Dank!
Auf jeden Fall werde ich Euch ab sofort folgen.:-)
Sonnige Grüße aus Passau
Astrid
Hallo Astrid,
wie schön, dann herzlich willkommen und viel Erfolg mit meinen weiteren Rezepten 🙂